Recomendaciones de consumo para llevar una vida vegana saludable

• Ración de frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos, semillas de girasol o calabaza, sésamo, etc.) a diario.
• Mucho color en tu plato, mientras más colores distintos, mejor: verduras de hoja verde, jitomates, zanahorias, brócoli, pimientos, berenjena, etc...
• Alimentos ricos en vitamina C (frutas cítricas, fresas, kiwi, mandarinas, etc...) junto con comidas ricas en hierro (legumbres, frutos secos, etc) ya que así esta vitamina aumenta su absorción hasta tres veces más.
• Aumenta el consumo de vitamina B12 mediante alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, zumos, leches y/o margarinas vegetales, etc) y/o suplementos.
• Es preferible sustituir los alimentos refinados por integrales pues en los cereales integrals el contenido en minerales y vitaminas del grupo B es considerablemente mayor.
• Es recomendable que emplees el agua de cocción de las verduras para hacer cremas o sopas, aprovechando así las vitaminas y minerales que han quedado en la misma. Limita el uso de aceite de girasol o maíz y utiliza en cambio aceite de oliva virgen (si es de primera presión en frío aún mejor). Procura también tomar una cucharadita de aceite de lino o una cuchara de semillas de lino molidas a diario para asegurar un correcto equilibrio del Omega 3 y el Omega 6.
• Bebe suficiente agua al día, esto ayuda también a que absorbamos mejor todos los nutrientes de los alimentos.
• Ejercicio diario. Facilita la fijación de calcio en los huesos y mejora el estado de nuestra salud. 

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